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Bei der Ernte von Kürbissen
27. Januar 2026

Pure Wintermagie

Es gibt kurze, schnelle Kulturen in unseren Beeten, die Radiesli zum Beispiel, – und es gibt den Chicorée. Er hält nichts von «Sprints» oder Eile, sondern er hat sich auf den «Langstreckenlauf» spezialisiert …

Der Chicorée bildet erst Wurzeln … 

Der Chicorée, den Sie jetzt in Ihrer grünen Kiste finden, wurde im letzten April ausgesät. Den Sommer hat er genutzt, um kräftig zu wachsen – nach oben bildet er Kraut, nach unten eine Wurzel. So wurde der Chicorée dann im Herbst geerntet. Doch, Moment, wo kommt dann eigentlich der gelblich-grüne Zapfen her, welchen wir Ihnen liefern?

… und entfaltet dann pure Wintermagie 

Anders als bei einem Rüebli, welches «fertig» ist, wenn wir es ernten, geht es für den Chicorée nach der Ernte weiter. Wenn das Kraut abgeschnitten ist, wird er im Kühlen und Dunklen gelagert. Ein paar Wochen später startet der so genannte Treibprozess – genau jetzt entfaltet er seine Wintermagie! Binnen zwei bis drei Wochen bildet die Wurzel den gelblich-grünen Zapfen heraus, welchen wir als Chicorée kennen und geniessen! Ist das nicht eindrücklich? Die Wurzel braucht nicht einmal Erde dazu. Bloss Zeit und etwas Wasser.

Geniessen Sie die wintermagische Chicorée-Ernte und natürlich auch alles andere, was die Natur Feines auf Ihre Teller zaubert!


  • Freude an unseren vielen «Gästen»

  • Der Natur ihre Geheimnisse entlocken

  • Macht müde Bären munter

  • Alle Jahre wieder

  • Überraschung!

  • Grosse Freude über die erste Ernte

  • Mit Messer, Eimer und Föhn am Werk

  • Eine Wohltat für den Kompost

  • Gefleckte Gäste

  • Der erste 2023er-Kürbis ist da!

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